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Pollo con frutos del bosque

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Hola Fitniss!!! Ya que seguimos en época de granadas y castañas... ¿Qué tal si hacemos una deliciosa receta con estos ingredientes? Y para ahorrar un poco vamos a usar carne de pollo. La receta la vamos a hacer con contramuslos deshuesados, pero podéis hacerlo con pechuga e incluso de pavo o cualquier otra ave.

No dudéis en compartirla en vuestras redes sociales y contarnos vuestras experiencias. Todas las que nos hagáis llegar serán publicadas tanto aquí como en el Facebook.



Ingredientes para 2 personas:

Burritos de pollo super ligeros

Vídeo receta donde te explicamos con nuestra peculiar forma de grabar, como preparar burritos con carne de pollo picada y queso.
Lo vamos a hacer con masa filo para que salgan super ligeros. ¿Te atreves?

Musaka ligera de pollo

|| Muy Fácil | 45 min | <90 cal / 100gr | Ingredientes | Pasos | Más |

Hola Fitniss!!! Hoy os vamos a mostrar cómo hacemos nosotros la musaka griega.
Vale, puede ser muy diferente a la receta original, pero así la preparamos en Fitness Cooking Club, ya sabéis, siempre con nuestro toque e intentando ahorrar las máximas grasas y calorías dentro de nuestras posibilidades. Y claro está... con un sabor riquísimo!!


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Ingredientes para 2 personas:
  • 1 Berenjena grande.
  • 200 gr de carne picada de pollo.
  • 150 de verdura salteada (congelada).
  • 1 Cucharada sopera de Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • 40 gramos de queso light semi-curado
  • 200 ml de leche desnatada (descremada).
  • 20 gramos de Maizena.
  • Sal
  • Pimienta negra.
  • Nuez moscada

Apuntes previos:
  • Vamos a necesitar una mandolina o mucha paciencia y cuidado con el cuchillo para laminar muy fina la berenjena. (¡Ojo con los cortes!). 
  • Las cantidades son aproximadas, dependiendo de tus gustos puedes poner más o menos carne o verduras.
  • Las verduras no tienen por qué ser congeladas. Nosotros usamos de este tipo para aligerar un poco, si tienes tiempo no dudes en usarlas frescas.
  • Para preparar las láminas de berenjena os recomiendo usar papel de horno encerado (sulfurado/manteca).
  • Para desmoldar es mejor dejar que se atempere, de lo contrario se podría desmoronar todo al estar demasiado caliente.



Pasos:
  1. Laminamos la berenjena lo más fina posible y la extendemos sobre la bandeja del horno con unos granos de sal, dejando que suelte el agrio durante 10 minutos.
  2. Mientras, en una sartén, cocinamos la carne de pollo agregándole posteriormente la verdura congelada junto con una pizca de sal.
  3. Cuando la berenjena haya soltado algo de líquido la secamos y la volvemos a colocar en la bandeja del horno, introduciéndola a 180ºC durante 10 minutos.
  4. Para hacer la bechamel vamos a usar un cuenco o taza. Mezclamos la maizena con la leche fría y la introducimos al microondas al máximo durante el tiempo suficiente para que la maizena espese. Le incorporaremos la pimienta negra, la sal y la nuez moscada al gusto.
  5. Añadimos a la carne y la verdura la mitad de la bechamel e integramos. La dejamos reposar fuera del fuego.
  6. Sacamos las láminas del horno y dejamos que se enfríen lo justo para poder manejarlas sin llegar a quemarnos. En un molde alto rectangular vamos a ir colocándolas en forma de enrejado para que tengan más resistencia al peso del relleno.
  7. Colocamos la carne en dos pisos con uno de berenjena y cubrimos todo con lo que sobró de bechamel y queso por encima. Lo metemos al horno a 180ºc hasta que gratine el queso.



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Revuelto de Surimi

|| Muy Fácil | 15 min. | < 250 cal / 100gr | Ingredientes | Pasos | Más | Vídeo

Hola holita Fitniss!!!

¿Qué tal estáis? Hoy os traemos una receta muy muy apetecible y de lo más aparente. Son pseudo gulas, revuelto gulado, tallarimis picantes... En fin, un revuelto de surimi delicioso!!!! No os quiero entretener mucho, así que allá va la receta!!!

Vídeo:

Ingredientes:

  1. 250gr de Surimi (palitos de cangrejo ) 16 und.
  2. 6 gr de Ajo ( 2 dientes pequeños)
  3. 2 huevos medianos.
  4. Picante al gusto (opcional)
  5. Sal al gusto.
  6. 2'5 ml de aceite Virgen Extra (1/2 tsp)

Alitas Wasabi

|| Fácil | 40 min. | < 300 cal / 100gr | Ingredientes | Pasos | Más | Vídeo
Hola Fitniss!!
¿Qué tal estáis? Ya parece que se nos está escapando el verano... Qué tristeza... Con el calor que hemos pasado y la pena que da que se acabe!
Empieza a hacer más fresquito (algunos días, claro jejeje), y apetece ya probarse ropa de invierno en las tiendas. Por cierto! Yo me he encontrado con un par de abrigos preciosos sin comerlo ni beberlo. Llevan 4 años guardados en el armario, tristes y solos. Ayer fui a probármelos y me quedan fenomenal :) :)
¿No os encanta esa sensación? La verdad es que sentía como si me los hubieran quitado... y ahora de nuevo, gracias al esfuerzo y a la constancia, me los han devuelto :D (o ME LOS HE devuelto).
Bueno, hoy os escribo para contaros que ya podéis ver desde hace unos días la nueva receta en Youtube!! Hemos preparado alitas de Wasabi (o Wasabi Hot Wings, como dice Berna). Son unas alitas de pollo con una salsa muy especial, hecha con wasabi.

Ingredientes:

  1. 250gr de alitas de pollo (12 ud.)
  2. 5gr de Lea Perrins (1,5 tbs)
  3. 1 Jugo/zumo de limón exprimido
  4. 30ml de salda de Soja/Soya (3 tbs)
  5. 25gr de Maizena
  6. 15ml de leche desnatada
  7. 10gr de Wasabi en polvo/pasta 1,2 tbs
  8. 1gr de cebolla en polvo

hot wings alitas wasabi, como hacer alitas, preparar alitas fritas horno bacacoa, picantes


Pasos:
  1. En un cuenco poner a marinar durante al menos media hora las alitas de pollo junto con el limón, la salsa de soja (soya) y la salsa Lea Perrins.
  2. Cocer en vapor (si podeis y teneis posibilidad) las alitas durante una media de 8 minutos.
  3. Colocar las alitas en una bandeja y llevarlas al horno a 250ºC durante 15 minutos, hasta que estén tostadas.
  4. En un bol nuevo agregar la maizena, la leche, la ceboola en polvo y el wasabi y rtemover hasta que se mezcle bien.
  5. Sacamos las alitas de pollo del horno y mezclamos con la salsa de wasabi, cuando estén bien cubiertas de salsa se llevan de nuevo al horno durante 10 minutos a 250ºC
  6. Sacar del horno, presentar y consumir.

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Más:


Seguro que a muchos de vosotros os encanta... El wasabi es un condimento japonés que se extrae de la raíz de una planta. Tiene un color verde muy característico y el sabor es picante-amargo-fuerte.
Puede que si lo has probado te guste o puede que no... pero es un sabor característico donde los haya! Si te animas a comprarlo para cocinar con él, puedes adquirirlo en tiendas especializadas en polvo; si lo utilizas sólo como acompañamiento (con el sushi, por ejemplo - ME ENCANTA EL SUSHI ^^), puedes usar el que venden en pasta ya preparado, en muchos supermercados.
La primera vez que probé el wasabi... Creo que fue en un Wok, hará unos 7 años o así*... (cuando no había tanta plaga de "woks" en todas las ciudades).
*Ahora pensando ya no sé si fue en un wok o en un restaurante japonés de Granada al que me invitó mi hermano hace muuuucho... Y ese mismo día probé el wasabi y el helado de judía roja, jejeje. Pero aún no conocía a Berna! Así que supongo que nos quedamos con el día del Wok y generalizamos para ambos, ya que ese día si estábamos los dos con mi hermano! :)

La receta ya habéis visto que es super fácil. Lo mejor de todo es que las alitas no están fritas. Al hacerlas al horno quedan super jugosas, muy doraditas y nada empachosas. Además, si queréis, siempre podéis quitarle también la piel a las alitas. Esa opción os la dejamos a vosotros.
Si las hacéis en casa veréis el toque del WASABIII! Es una receta muy original, esperamos que la hagáis y nos contéis... ¿Os gusta el wasabi? ¿Lo habéis probado? ¿Lo pedís siempre que podéis en restaurantes, woks y demás? Contádnos!!!
Muchas gracias a todos los que estáis ahí detrás leyéndonos :) Sabéis que podéis ver todas nuestras recetas y vídeos en el canal de Youtube, no olvidéis suscribiros! Que nos hace muchísima ilusión!!! :)

Un besote enorme a todos, Fitniss!! Que terminéis bien el fin de semana!!!

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Vídeo:


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Pollo a la Coca Cola light

|| Fácil | 35 min. | < 250 cal / 100gr | Ingredientes | Pasos | Más | Vídeo
Muy buenas Fitniss!!! A ver... una pregunta rápida y fácil: ¿Hay alguien en este mundo que no haya probado nunca jamás una coca-cola? ¿Un refresco de cola? Imagino que las habrá, claro está, jejejeje, pero pocos... ¿Y si hoy en vez de bebérnosla, cocinamos con ella?

Ingredientes:

  • 3 ud. muslos de pollo deshuesado
  • 350 gr de judías verdes ya cocidas.
  • 25 ml de vinagre (manzana, uva, arroz..)
  • 100 ml Coca-Cola Light.
  • 15 gr de Ketchup light
  • 10 ml de salsa de soja (Kikoman).
  • 1 gr de Jengibre (en polvo o fresco).
  • 1 gr de cebolla en polvo
  • 1/2 gr de pimienta negra (opcional)


Pasos:

  1. Colocar los muslos en la sartén con la piel hacia abajo y esperar que se fría ese lado para darle la vuelta.
  2. Apartar la carne, retirar la grasa que ha soltado la piel y echar las judías.
  3. Añadir a las judías, el vinagre, la mitad de la cebolla en polvo y el jengibre.
  4. Remover las judías hasta que se evapore el vinagre y apartar.
  5. En la sartén echamos juntos la coca cola light, el ketchup, la salsa de soja y lo que quedó de cebolla y jengibre.
  6. Remover hasta que se evapore gran parte del agua de la coca-cola. Llegados a este punto, poner encima de la salsa la carne y la dejaremos dos minutos por cada lado.
  7. Cuando la salsa "ligue", apartar la carne y servir.



Más:
La verdad es que aunque os pueda resultar super extraño cocinar con coca-cola (light en nuestro caso, por supuesto!), el resultado es estupendo. No se necesita NADA de aceite tampoco para este plato y el sabor es excelente. Os quedará un pollo muy jugoso y un sabor dulzón muy característico. Berna chef dice que se inspiró en los Simpsons para esta receta (no sé si os acordaréis del capítulo en el que preparan costillas a la barbacoa...). Y así salió esta receta. En un principio por innovar hace ya unos años, y ahora como un plato estrella en nuestra cocina. Se prepara rápido y queda buenísimo. Seguro que tenéis por casa refresco de cola light y algo de pollo. ¿Por qué no probáis a hacerla? Para acompañar hemos preparado las judías sabrosonas. Lo de sabrosonas ya lo sabréis cuando os las comáis... porque no tienen nada de especial y están muy buenas! Rápidas de hacer y con el vinagre de arroz (o con cualquier otro que uséis en casa) quedan riquísimas. No olvidéis que podéis ver el vídeo con toda la explicación de la receta y que podéis también dejarnos vuestros comentarios y decid lo que queráis al respecto :) Eso siempre!! Y recordad que podéis ver el resto de vídeos y suscribiros al canal de Youtube :) Gracias por leernos Fitniss!!!






Vídeo:


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Chop Suey ligero sin aceite ni grasas.

Como hacer cho suey super ligero, pollo con cacahuetes, recetas sanas y ricas, saludables y aptas para dieta fitness cooking sin grasa sin aceites || Fácil | 40 min. | < 210 cal / 100gr | Ingredientes | Pasos | Más | Vídeo

Hola Fitniss!!!

¡¡Estamos muy pero que muy contentos!! Cada vez somos más los que nos seguís en las redes sociales y los que estáis viendo nuestros vídeos... MUCHÍSIMAS GRACIAS A TODOS!!
No dejéis tampoco de seguirnos en la web y dejar vuestros comentarios, ¡por supuesto!

Ingredientes:

  • 400 gr de muslos de pollo deshuesado
  • 50 ml de soja y agua a partes iguales.
  • 15 gr de Maizena.
  • 100 gr de cebolla cortada en trozos grandes.
  • 50 gr de pimiento verde cortado en trozos grandes.
  • 50 gr de zanahoria.
  • 30 gr de cacahuetes.
  • 10 ml de zumo de limón.
  • 3 gr de ajinomoto (glutamato monosódico)
  • 1 gr de jengibre (Fresco o molido)


Pasos:
  1. Adobar la carne mezclándola en un bol con el jengibre, el zumo de limón, la mitad de la soja aguada y la Maizena
  2. Dejar adobar la carne al menos 1/2 hora, aunque cuanto más tiempo mejor.
  3. En una sartén antiadherente, echar la cebolla y la zanahoria y mover de vez en cuando para que vayan cogiendo temperatura.
  4. Posteriormente, agregaremos el pimiento y dejaremos 5 minutos a fuego alto, moviendo el contenido de la sartén.
  5. Cuando las verduras empiecen a tostarse, vertimos 150 ml de agua o más, que hará que se poche la verdura.
  6. Cocinamos hasta que se evapore el agua a fuego medio y una vez echa la reservamos.
  7. En la misma sartén echamos los cacahuetes ligeramente molidos y los tostamos un par de minutos.
  8. Añadimos la carne (sin quitar el adobo) y removemos sin parar para que no se pegue la comida.
  9. Pasado un tiempo prudencial (15 minutos) la carne estará cocinada y le agregaremos la verdura que teníamos reservada.
  10. Mezclamos y añadimos el ajinomoto y lo que quedó de salsa de soja con agua.
  11. Dejamos que se mezcle y se espese la salsa (La maizena del adobo hará que suceda).
  12. Remover un par de veces y servir el plato.






Más:

Hace poco hemos publicado en nuestro facebook la receta del Chop Suey de pollo.
¿Alguno de vosotros ha probado a hacer un Chop Suey en casa?
Mmmm... Esperad. ¿Alguno de vosotros no sabe muy bien lo que es un Chop Suey? Bueno, calma, no tenéis por qué saberlo si no os gusta la cocina oriental... Pero os animo desde aquí a que lo probéis en casa!
El chop suey es un plato de origen chino, muy popular. Básicamente consiste en mezclar trozos de pollo, ternera, o cerdo, con verduras (pimiento, zanahoria, apio, cebolla... Cualquiera que os guste y os venga bien, pero que sean varias y que contrasten en color).
Normalmente se hace en un wok... Pero lo podéis hacer en cualquier sartén que tengáis por casa, no necesitáis un wok para hacer todas las recetas orientales... Adaptarse o morir, jejeje.

Es por supuesto una receta abierta, podéis introducir más o menos verduras (tanto de cantidad como de clase) según vuestras preferencias. Nosotros hemos utilizado muslos de pollo (deshuesados en casa) porque es la carne que más utilizamos, pero vosotros podéis animaros con la ternera también si os gusta.
También hemos añadido Ajinomoto como ingrediente en nuestra receta. El ajinomoto es un condimento (también llamada sal china o glutamato monosódico) que se utiliza en la cocina oriental para potenciar el sabor de los platos. Hay que utilizarlo en pequeñas cantidades (como la sal común, por ejemplo) y no satanizarlo! Le da un toque espectacular a algunas recetas y el sabor es... ¿cómo describirlo? Mmm... Nada, no se puede, tenéis que probarlo.
Lo que sí es cierto es que si intentáis hacer en casa alguna receta típica de restaurante chino, sin tener ajinomoto... NO PASA NADA, salen igual de ricas y con un sabor estupendo. Pero el toque de ajinomoto recuerda un poquito más mundillo oriental que tanto nos gusta.
* Podéis encontrar ajinomoto en cualquier tienda especializada o cualquier supermercado que venda comestibles orientales.

Este chop suey es un plato super completo y seguro que os encanta. En la receta original se le pueden añadir almendras al pollo y las verduras. Nosotros esta vez hemos añadido cacahuetes o manís. ¿Por qué? (Aparte de porque no teníamos almendras en casa y hay que improvisar...). Porque el valor nutricional de los cacahuetes es excelente, y aportan una cantidad de proteínas superior a las almendras.
Vosotros podéis utilizar la que prefiráis... y si sois alérgicos a los frutos secos, absteneros de este paso, jejeje. Estará igual de bueno.

Venga, animaos a hacedla en casa. Nunca un plato de pollo con verduras estuvo tan tan rico, ¡creédme!
Y no dejéis de seguirnos en nuestro canal de Youtube para no perderos ninguna de las nuevas recetas, gracias a todos!!!

¡¡¡Un besito enorme, Fitniss!!


ANOTACIÓN PERSONAL: Sí, salgo disfrazada en el vídeo (mis respetos por supuestísimo para la cultura china), con kimono y peluca. ¿A quién no le gusta disfrazarse? Jejejejejeje. Era para meteros un poquito más en la receta, ¡esperamos haberlo conseguido!


Vídeo:


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Receta: Berenjena rellena ligera

|| Medio | 45 min. | 87 cal / 100gr | Ingredientes | Pasos | Valores Nutricionales | Más | Vídeo

Ingredientes:
  • 1 Berenjena grande ( 440 gr aporx).
  • 350 gr de carne picada de vacuno.
  • 150 gr de tomate natural rallado ( por ejemplo de lata).
  • 20 gr de Maizena ( fécula de maíz, harina de maíz...)
  • 1 Cebolla mediana ( 100 gr aprox).
  • 220 ml de leche desnata ( descremada).
  • Pimineta negra al gusto ( o nada).
  • 60 gr de queso tierno light.
  • 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra ( u otro aceite vegetal)
  • 1 Diente de ajo, nuez moscada, sal y agua.

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Pasos:
  1. Cortar la berenjena en dos mitades y haz unos surcos en la pulpa de la berenjena sin llegar a tocar la piel.
  2. Aplicar un poco de sal en los surcos y dejar descansar las mitades de las berenjenas con la parte de la pulpa boca abajo unos 10 minutos.
  3. Picar la cebolla y el ajo
  4. Freir el ajo en el aceite para que coja sabor a temperatura media y agregar la cebolla.
  5. Como es un sofrito sin apenas aceite, para que pochen bien, agregar 10 ml de agua y dejar evaporar.
  6. Lavar las berenjenas en agua y secar y meter las berenjenas en el horno 30 min a 180 Cº (113 Fº), cuando estén asadas dejar enfriar.
  7. Agregar la carne a la cebolla y el ajo y removerla, cocinándola a temperatura media- fuerte.
  8. Incorporar el tomate natural y freirlo junto con la carne.
  9. Mezclar la maizena y la leche e introducir en el microondas o al fuego hasta que rompa a hervir.
  10. Cuando empiece a espesar, la bechamel ligera estará preparada. Incorporar la nuez moscada, la sal y la pimineta al gusto.
  11. Vaciar las berenejenas asadas de pulpa y picarla.
  12. Añadir la pulpa a la carne con tomate, ajo y cebolla e incorporar dos cucharadas de bechamel y mezclar.
  13. Rellenar las berenjenas con la mezcla de carne, cebolla, ajo, tomate, bechamel y pulpa.
  14. Echar una capa de bechamel ligera encima de las berenjenas.
  15. Decorar con queso light rallado y gratinar en el horno hasta que adquieran un bonito color tostado.
  16. Servir y comer.





Valores Nutricionales:
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Más:
Pues todo listo Fitniss!

Esperamos que la hagáis en casa y que nos contéis qué tal. ¿Fácil, no? Dependiendo de cada horno y demás saldrán más o menos gratinadas, eso ya al gusto del consumidor! (Con cuidado de no pasaros y que se queme el queso! :P). A Berna-Chef le salieron riquísimas.
Ya tenemos la vídeo-receta terminada. Tened compasión de nosotros y disculpad los posibles fallos... Era nuestro primerito día, jejeje. Podéis reíros también un poquito viendo las tomas falsas (sí, era poco el diálogo, pero salieron como 15 vídeos diferentes... ). 
He de decir en nuestra defensa que lo pasamos muy bien :) Eso también cuenta, ¿no? ;)

Me despido no sin antes recordaros la FIESTA DE ZUMBA en Baeza (Jaén). Esta tarde, de 20 a 22 horas, allí estaremos!!! Si podéis desplazaros y no tenéis plan para esta tarde tan tan tan fresquita... Animaros!!!







Vídeo:
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