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Flores de Manzana

FLORES DE MANZANA
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Esta tarde hemos seguidos haciendo experimentos con la harina de Avena y el saco de manzanas que compramos. Este es el primer intento de hacer las flores de manzana pero sin hojaldre.
Para 6 unidades:
- 250 gr de Harina de Avena ( con o sin sabor)
- 70 ml de Leche desnatada
- 70 gr de claras
- 2 Manzanas Golden o Gala
- Edulcorante al gusto
- Canela (en polvo)
- 5 ml de Aceite de oliva virgen Extra
- 75 gr de queso quark 0% o similar
- Mermelada light del sabor que queráis.
Apuntes previos:
- La masa resultante es super difícil de manejar, ayudaros de harina de avena extra para enharinar.
- Se necesita papel de horno para extender la masa.
- El rodillo hay que "espolvorearlo de vez en cuando con harina de avena"
- Puedes usar moldes de magdalena de silicona o bandejas de Cupcakes de metal. Enharínalas antes de poner la flor.
Pasos:
1. Mezcla la harina de avena con las claras, el quark, la mitad del aceite, el edulcorante de ser necesario y la leche hasta tener una masa que se pueda manejar y amasar.
2. Descorazona las manzanas y pártelas en dos mitades y lamina finamente. Echa las láminas de manzana en agua hirviendo con un poco de canela y déjalas un minuto. Queremos que se ablanden para poder manejarlas sin que se quiebren al doblarlas, no que se hagan puré. Resérvalas.
3. Extiende sobre papel encerado (papel de horno, papel manteca...) una bola mediana y estírala para tener una tira de al menos 5 cm de ancho y 20 cm de largo.
4. Pinta sin excederte con un poco de mermelada la tira de masa de avena y coloca las láminas de manzana haciendo que sobresalgan la manzana por la parte curva al exterior del lado superior de la tira de masa extendida, sentando una lámina de manzana casi al final de la anterior, Que pise un poco.
5. Dobla la masa sobre si mismas por la mitad y enrolla la tira.
6. Moja una servilleta de papel en el aceite que sobró y unta el recipiente donde va a ir la rosa con una ligera capa de aceite. Echa un poco de harina de avena y retira el sobrante que no se haya pegado.
7 Coloca la rosa dentro y llévala al horno a 180ºC durante 40 minutos a media altura.
8. Deja que enfríe la rosa, desmolda y decórala con canela en polvo y con edulcorante en polvo si quieres. Disfruta.
Espero que os guste

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Tarta de Manzana Light


INGREDIENTES:
- 6 Manzanas
- 275 gr de harina de Avena
- 2 Huevos
- 3 claras
- 100 gr de queso de untar light
- Edulcorante al gusto
- 50 ml de leche desnatada
- un sobre de cobertura de tarta
- 25 gr de Mermelada light de melocotón.

PROCESO:
En el microondas se asan 4 Manzanas y las otras dos se laminan para decorar.
En un bol se mezcla 250 gr harina con las claras y la leche (edulcora si quieres la base), se amasa y se extiende lo suficiente para ocupar el molde ajustándose a la forma a modo de tartaleta (mejor enharinar el molde para despegarlo mejor). Se hornea un par de minutos para que endurezca la masa y se reserva.
Pelamos las manzanas asadas y se mezcla con el queso light, los dos huevos, 25 gramos de harina d avena y el edulcorante. Se pasa por la batidora.
Se vierte la mezcla anterior encima de la tartaleta y se decora con las manzanas laminadas.
Al horno 40 min a 180ºC.
En un cuenco mezclamos agua (250 ml normalmente, según la marca) con la cobertura para tartas y la mermelada de melocotón. Se lle va a hervir y se atempera.
Sacamos la tarta, dejamos enfriar y se decora con la cobertura de tartas.
Dejar reposar. Comer

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